Musulmani sempre più ghiotti della mozzarella di bufala campana.
Ciò perché si tratta di un prodotto certificato ‘halal’, sostantivo arabo che sta per ‘leciti’, ovvero la mozzarella di bufala può essere consumata dai musulmani osservanti ed è realizzata nel rispetto delle leggi islamiche, conforme ai dettami del Corano e della Sharia.
Il boom è stato certificato dai dati raccolti dal Consorzio della mozzarella, che attestano che nel 2016 sono stati prodotti 10.660.231 chilogrammi di mozzarella di bufala campana ‘halal’, pari al 24 per cento del totale. Vuol dire che una mozzarella Dop su quattro è destinata a consumatori musulmani.
Cresce anche il numero di caseifici certificati, che oggi rappresentano il 20 per cento degli iscritti al Consorzio di Tutela in tutta l’area di produzione della Dop (Campania, basso Lazio, Capitanata in Puglia e Venafro in Molise).
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