A Palermo un Cannolo da record di 30 metri per valorizzare le eccellenze locali
A piazza Verdi, nel cuore di Palermo, si è realizzato un evento memorabile: un cannolo siciliano lungo ben 30 metri, dal diametro di 25 centimetri. A misurarlo ufficialmente, con metro alla mano, è stato il sindaco Roberto Lagalla. La preparazione di questo mega cannolo, che ha attirato centinaia di persone, ha coinvolto diverse attività storiche del quartiere Capo, tra cui la Fabbrica Arena, responsabile della ricotta, e la Fabbrica Foresta, che ha realizzato la scorza croccante. Questa impresa ha avuto luogo all’interno della manifestazione “WADI, Mercato del Capo tra Arte e Musica,” un’iniziativa organizzata dalla pro loco Caput Seralcadi per rivitalizzare uno dei mercati più antichi e amati della città.
Il valore culturale e sociale dell’iniziativa
L’evento del super-cannolo, come spiegato da Francesca Vitrano, presidente della pro loco Caput Seralcadi, non è stato pensato con l’obiettivo primario di battere un record di Guinness, ma per promuovere le bellezze del Mercato del Capo e le sue tradizioni. “L’intento finale – afferma la Vitrano – è quello di valorizzare le attività storiche del Mercato del Capo, far riscoprire alle persone la bellezza di fare la spesa nel quartiere, apprezzando le chiese e il patrimonio artistico che ci circonda.”
Questa manifestazione ha avuto come obiettivo il rilancio del Capo come centro di cultura e tradizione gastronomica, attraverso una serie di eventi che includono concerti, spettacoli teatrali e laboratori culinari. Una visione condivisa anche da Ottavio Zacco, presidente della commissione Attività Produttive del Comune di Palermo, che ha dichiarato: “Il Mercato del Capo rappresenta un tessuto produttivo molto importante per la città, anche noi sosteniamo la Pro Loco in questo percorso di rilancio. Vogliamo rendere il Capo sempre più attrattivo, sia per i turisti sia per i residenti”.
La preparazione del Cannolo da 30 metri: un lavoro di squadra
Coinvolgimento delle attività locali
La realizzazione di un cannolo lungo 30 metri ha richiesto la collaborazione di varie attività locali. La Fabbrica Arena ha fornito la ricotta fresca per la farcitura, mentre la Fabbrica Foresta ha prodotto la cialda croccante che ha avvolto la crema. La preparazione del cannolo è stata un’operazione meticolosa, che ha visto i pasticceri impegnati nel realizzare singoli pezzi da unire per ottenere un risultato uniforme e compatto.
La misurazione e la certificazione del record
Con la partecipazione del sindaco Roberto Lagalla, che ha misurato il cannolo in prima persona, il record è stato ufficialmente sancito. La cialda del cannolo è stata riempita con ricotta condita con gocce di cioccolato e arancia candita, secondo la tradizione siciliana, creando un equilibrio perfetto tra croccantezza e dolcezza.
Il cannolo siciliano: storia e curiosità
Origini del cannolo siciliano
Il cannolo è uno dei dolci siciliani più antichi e affonda le sue radici nel periodo della dominazione araba, intorno al IX secolo. Si narra che sia stato creato dalle donne dell’harem dell’emiro di Caltanissetta, che avrebbero inventato questo dolce come simbolo di festa. Il cannolo è poi diventato un dolce tipico del Carnevale siciliano e ha conquistato la fama a livello mondiale.
Il cannolo oggi: emblema di sicilianità
Oggi, il cannolo siciliano è riconosciuto come un simbolo della cultura e della gastronomia siciliana, e viene riprodotto in tutto il mondo con diverse varianti. In Sicilia, ogni città ha la sua ricetta particolare, con versioni che includono il pistacchio di Bronte, cioccolato fondente o frutta candita, mantenendo però intatta l’essenza di questo dolce amato.
La ricetta del cannolo siciliano tradizionale
Per chi vuole assaporare il vero cannolo siciliano a casa, ecco la ricetta tradizionale che rappresenta al meglio questo dolce iconico:
- Ingredienti per la Cialda:
- 250 g di farina
- 30 g di zucchero
- 30 g di burro
- 1 uovo
- 50 ml di vino Marsala
- Un pizzico di sale
- Olio per friggere
- Ingredienti per la Farcitura:
- 500 g di ricotta di pecora
- 150 g di zucchero
- 100 g di gocce di cioccolato
- Scorza d’arancia candita (facoltativa)
- Procedimento:
- Preparazione della cialda: Mescola la farina con zucchero, burro, uovo e un pizzico di sale. Aggiungi il Marsala fino a ottenere un impasto liscio. Stendi l’impasto in una sfoglia sottile e avvolgi i dischi attorno ai cannelli di metallo. Friggi fino a doratura.
- Preparazione della farcitura: Amalgama la ricotta setacciata con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le gocce di cioccolato e scorza d’arancia.
- Assemblaggio: Farcisci le cialde con la crema poco prima di servire, per mantenerne la croccantezza.
L’evento “WADI”: il mercato del Capo tra arte e musica
La rassegna di eventi
Il cannolo da record è solo una delle iniziative che rientrano nella rassegna “WADI, Mercato del Capo tra Arte e Musica”, un progetto nato per promuovere le tradizioni del mercato attraverso attività culturali e gastronomiche. La pro loco Caput Seralcadi ha organizzato concerti, spettacoli e laboratori che hanno permesso ai partecipanti di immergersi nella cultura locale e scoprire i tesori nascosti del quartiere Capo.
Un progetto di rilancio per il quartiere
Il Mercato del Capo è uno dei mercati storici di Palermo e rappresenta una parte fondamentale dell’identità cittadina. Grazie alla rassegna, si è voluto non solo celebrare il cannolo siciliano, ma anche offrire ai residenti e ai turisti un’occasione per apprezzare le botteghe, le chiese e le bellezze artistiche che caratterizzano il quartiere. Il presidente della commissione Attività Produttive, Ottavio Zacco, ha sottolineato come eventi di questo tipo siano fondamentali per il rilancio del Capo, auspicando una crescita continua delle iniziative per valorizzare il territorio.
Tabella riepilogativa del Cannolo da Record a Palermo
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Lunghezza | 30 metri |
| Diametro | 25 centimetri |
| Località | Piazza Verdi, Palermo |
| Partecipanti | Pro Loco Caput Seralcadi, attività locali |
| Composizione della cialda | Farina, zucchero, Marsala, burro |
| Farcitura | Ricotta, cioccolato, scorza d’arancia |
| Evento | WADI, Mercato del Capo tra Arte e Musica |
l Cannolo Siciliano come simbolo della Sicilia
Il super-cannolo di Palermo non è solo un record di lunghezza, ma anche un simbolo dell’amore per la tradizione. Il dolce rappresenta la resilienza della cultura siciliana e la volontà di preservare le tradizioni culinarie. Attraverso iniziative come quella di “WADI”, il Mercato del Capo si trasforma in un luogo dove storia, cultura e gastronomia si incontrano, portando in alto il nome della Sicilia e delle sue eccellenze.